全省有著數(shù)量為3214家的學(xué)校食堂，其持證率高達(dá)96%，然而在那看似光鮮的數(shù)字的背后，實則隱藏著食品安全管理方面的巨大漏洞，在2016年11月進(jìn)行的一場突擊檢查當(dāng)中，使得58所學(xué)校食堂的真實狀況得以曝光，當(dāng)中有5家徑直被立案查處。

校長負(fù)責(zé)制形同虛設(shè)

被抽查的58所學(xué)校當(dāng)中，只有5所能夠拿出食品安全會議記錄，比例不到10%。屯昌縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂的法人代表居然不是校長，校長對于食堂管理完全不加過問。澄邁福山中學(xué)因為校長換屆之后沒有變更法人代表，新校長跟食堂管理方溝通存在障礙，致使各項制度沒法落實。

愈加令人為之震驚的是，北京師范大學(xué)萬寧附屬中學(xué)的食堂，居然交給當(dāng)?shù)卮迕袢ス芾?，而緣由竟然是作為征地的補(bǔ)償。這般“以地?fù)Q食”的行徑，使得專業(yè)餐飲管理演變成了人情交易。瓊中縣吊羅山中心小學(xué)，儋州市南豐鎮(zhèn)中心學(xué)校，因許可證過期，直至如今依舊處于無證經(jīng)營的狀態(tài)。

監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力堪憂

在檢查期間被發(fā)覺，執(zhí)法文書的撰寫呈現(xiàn)出不規(guī)范的狀況，整改意見不具備具體性成為了普遍存在的問題。存在部分監(jiān)管人員，僅僅是口頭表述一番，就連文書都不去撰寫，對于所發(fā)現(xiàn)的問題也不會回過頭去進(jìn)行復(fù)查。這樣一種如同“走過場”般的監(jiān)管方式，致使學(xué)校食堂的問題年復(fù)一年地持續(xù)存在著。

9月剛出現(xiàn)食物中毒情況的海南省工商職業(yè)學(xué)院，再次接受檢查之際，食品倉庫的落地窗仍舊不存在窗簾，原材料照舊暴露于陽光之下。儋州市南豐鎮(zhèn)中心學(xué)校并無食堂，僅有私人開辦的校內(nèi)托管班為16名學(xué)生提供用餐，9月發(fā)生中毒事故之后直至如今都未曾進(jìn)行整改，許可證過期了也沒有人予以管理。

食品安全管理制度成擺設(shè)

6所學(xué)校壓根不存在專職亦或是兼職的食品安全管理人員，有的即便聘請了人員，然而業(yè)務(wù)能力糟糕至極，連最基礎(chǔ)的食品安全管理都全然不懂。海南熱帶海洋學(xué)院西校食堂的早餐豆?jié){放置到下午4點，未具備任何防護(hù)舉措，午餐剩余的21種食品直接露天予以保存預(yù)備晚上再度售賣。

萬寧市有一所星光學(xué)校，海南熱帶海洋學(xué)院有一個第一食堂，在其中發(fā)現(xiàn)了可疑的進(jìn)口凍品。眾多學(xué)校的防鼠設(shè)施不符合合格標(biāo)準(zhǔn)，供貨商的資質(zhì)文件沒有蓋章，食品添加劑沒有按照規(guī)定進(jìn)行管理，大米直接放置在地面，散裝食品沒有標(biāo)簽，員工衣服與食品混合放置在一起，這些問題在抽查期間到處都是。

無證經(jīng)營暗藏安全隱患

在全省的130家沒有證件的學(xué)校食堂里頭，幼兒園占據(jù)了91家，中小學(xué)校有39家。這些沒有證件的食堂大多是因為進(jìn)行改擴(kuò)建或者是達(dá)到不了相關(guān)許可標(biāo)準(zhǔn)從而“帶病運(yùn)營”。儋州市那大鎮(zhèn)有一家民辦幼兒園的負(fù)責(zé)人坦率表示，辦證所提出的要求過高，進(jìn)行投資的數(shù)額太大，所以只能先開辦著再作打算。

沒有證照而經(jīng)營，常常伴隨著更為嚴(yán)重的食品安全方面的風(fēng)險，這些場所大多設(shè)施簡陋，人員素質(zhì)非常低，管理混亂不堪，然而卻因圖“方便”或者價格“便宜”而成了部分學(xué)校的選擇，一旦發(fā)生問題，追究責(zé)任以及進(jìn)行賠償都將面臨法律上的障礙。

事故學(xué)校整改走過場

今年，有7所發(fā)生食品安全事故的學(xué)校被列為重點抽查對象，結(jié)果顯示多數(shù)只是“紙面整改”。9月28日，海南工商職業(yè)學(xué)院發(fā)生食物中毒，兩個月后檢查仍問題較多。澄邁縣某學(xué)校發(fā)生學(xué)生嘔吐腹瀉事件后，僅倒掉剩菜，連基本的溯源調(diào)查都未進(jìn)行。

事故發(fā)生后，學(xué)校所進(jìn)行的整改，常只是停留在“滅火”的淺層面情況，僅僅治標(biāo)卻不治本，達(dá)到的效果有限。部分學(xué)校還存在這樣的認(rèn)知，覺得出了事不過是運(yùn)氣欠佳，并非是管理方面出了問題。這樣所產(chǎn)生的僥幸心理狀態(tài)，就導(dǎo)致同一類錯誤會一次次出現(xiàn)，不斷地重復(fù)上演。

小飯桌監(jiān)管成真空地帶

地處儋州市南豐鎮(zhèn)的中心學(xué)校，不存在食堂，該校學(xué)生要解決午餐問題，只能依靠校內(nèi)由私人開辦的托管班。也就是 “小飯桌”，然而它并沒有合法身份，完全憑借經(jīng)營者良心，來保障16個孩子的飲食安全。9月出現(xiàn)食物中毒情況之后，既沒有相關(guān)人員進(jìn)行取締，也沒有人員協(xié)助其走上規(guī)范之路。

在全省范圍內(nèi)，類似的狀況并非少數(shù)。校內(nèi)的“小飯桌”，位于家庭餐飲與集體食堂兩者的中間位置，其監(jiān)管責(zé)任并不明晰。食藥監(jiān)方面覺得這是學(xué)校應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，而教育部門卻表示這屬于自愿性質(zhì)的行為，最終這片區(qū)域變成了“三不管”的地帶。那么，這些孩子的食品安全究竟由誰來給予保障呢？

讀過這份督查之后的報告，你會認(rèn)為自己家里孩子所在的學(xué)校用餐的食堂能夠承受得住這般突如其來的檢查嗎，在評論區(qū)域發(fā)表分享你的經(jīng)歷，點贊以便讓更多的家長留意校園食品的安全！