春節(jié)剛過，2026年時，全國好多地方的商場超市客流量恢復到了疫情之前的九成水平，然而奧密克戎新亞變體的傳播風險仍然尚未消除吶，在保障民生供應還有守住防疫底線的這兩者之間，一線的零售業(yè)者正在通過每天有數(shù)十萬次的測溫動作、每兩小時進行一輪的消毒作業(yè)，來交出務實的答卷。

總體防控策略要落在具體責任人肩上

疫情防控并非是掛在墻上的制度匯編那般簡單，它是每天開門之前要做的首要之事。北京華聯(lián)超市區(qū)域經理是王海東，他跟我談及，他們今年將三本紙質臺賬取消了，全都改成釘釘打卡了，店長要在每天早上7點半確認消殺情況，保潔主管要在每天早上7點半確認通風情況，安保組長要在每天早上7點半確認員工健康狀況，系統(tǒng)會自動生成當日防控日志。這種數(shù)字化責任鏈使得每個環(huán)節(jié)都能有跡可尋，還避免了以往“都管卻都不管”的推諉現(xiàn)象。1月，廣州天河城百貨新引入了客流熱力圖系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠實時監(jiān)測各樓層人員密度，一旦每平方米的人數(shù)超過0.5人，系統(tǒng)就會自動向值班經理的手機發(fā)出報警信號，相比憑經驗判斷，這要精準得多。

風險評估可不能僅僅停留在大區(qū)紅頭文件那個層面，鄭州丹尼斯百貨會依據(jù)周邊3公里范圍之內的社區(qū)有沒有封控記錄，來動態(tài)性地調整店內的消毒頻次，在沒有病例的時候生鮮區(qū)每隔4小時就要消毒一次，一旦出現(xiàn)了密接軌跡立馬加密到每90分鐘消毒一次，這樣一種基于本地真實數(shù)據(jù)的靈活調整方式，既沒有使得物資被浪費掉，又讓員工覺得相關措施是有道理的，并且愿意去執(zhí)行。

入口測溫處是防控第一道關口也是服務窗口

溫度檢測并非冷冰冰的機械讀數(shù)，而是一回構建信任的契機。杭州銀泰百貨于二十六個出入口全都配備了紅外測溫門，然而每一臺設備旁邊依舊留存一名身著藍馬甲的引導員。實際測量數(shù)據(jù)表明，存在人員引導之時顧客主動摘下帽子、露出額頭的配合比率從百分之六十二提升至百分之九十七。對于體溫出現(xiàn)異常的人員，隔離區(qū)域不再設置在保安室的角落部分，而是改造成單獨的通風觀察室，里面配備座椅、免洗洗手液以及飲用水。在上海靜安寺某商場，店長的記錄表明，自今年2月起，總共發(fā)現(xiàn)了11名體溫超出標準的顧客，其中有6例是因為逛街逛得身體發(fā)熱、車內暖氣溫度太高等緣故致使，在休息15分鐘之后再次測量體溫顯示正常，這樣一種充滿著人性化的設置防止了不必要的糾紛發(fā)生。

不再是簡單地攔門數(shù)人頭來實施限流措施，長沙步步高梅溪湖店，而是借用小程序向會員推送實時客流預測。綠色時段的等待時間小于3分鐘，黃色是需要排隊8至10分鐘，紅色時段則建議1小時后再來。上線兩個月以后，高峰客流峰值下降了31%，不過全天總的客流卻反而增長了7%，原因在于顧客知曉什么時候前來會更舒服。

環(huán)境消殺要見得到細節(jié)聞不到氣味

實際上，超市之中最讓人心里不踏實的，實則是那些能夠摸到的扶手、推車以及冰柜把手了。南京的蘇果超市把高頻接觸點劃分成了紅橙黃三個級別：購物車的輪把手、收銀臺的小擋板屬于紅色區(qū)域，每隔1小時就得擦拭一回，并且必定要使用雙鏈季銨鹽類消毒劑，此消毒劑既不會腐蝕手部皮膚，也不會留下黏膩得感覺。生鮮區(qū)的電子秤按鍵以往是消毒的死角，從今年1月開始，永輝超市在福州進行試點，給每一臺秤都配備了專用的觸屏筆，每接待一位顧客就消毒一次，顧客能夠不通過手指直接去進行點單操作，這樣一個細微的環(huán)節(jié)在本地論壇獲得了諸多好評。

通風系統(tǒng)的改造，已不再僅僅是對濾網進行清洗這般簡單。成都伊藤洋華堂于去年12月達成了新風系統(tǒng)的升級工作，將新風量由每人每小時30立方米提升至50立方米，并且在回風口增添了H13級HEPA濾網。工程部做出過測算，改造之后單日電費大約增加240元，不過卻能夠把場內二氧化碳濃度一直控制在800ppm以下，員工投訴頭暈乏力的狀況顯著減少。天花板上那些看不見的管道，實際上比噴灑消毒水更加能夠使人安心。

商品供應鏈消毒要管到上游貨車門把手

超市賣場防控鏈條，其實早在收貨區(qū)就已然開啟。武漢中百倉儲規(guī)定，所有送貨司機不得下車作業(yè)，卸貨交接要保持 1.5 米以上之距離，每輛貨車入場之前，必須使用超低容量噴霧器，對車廂內部以及門把手予以消毒。采購員張莉每日需核對 20 多份供應商承諾書，然而她表示如今更信賴實際檢查：上月有一批葉菜到貨，她隨機抽取 6 個包裝箱表面做 ATP 熒光檢測，數(shù)值超標后當場予以拒收，供應商即刻進行整改，此后該供貨商每車皆主動附上消殺視頻。

提示牌于貨架之上，不再單單書寫冷冰冰之禁止令。深圳天虹超市于進口水果區(qū)設置一塊互動白板，其上寫著“今天已為車厘子表面擦拭消毒”，且留出空格以供當班員工簽上自身姓氏。顧客王女士表明，看到手寫之“消毒人：李姐”，覺得較機器打印標簽更具人情味。防疫物資儲備亦擺至顧客能看見之處——收銀臺旁透明柜里，口罩每個售價2元、手套每副售價5元、小瓶酒精噴霧售價8.8元，不溢價且不斷貨，既是商品亦是定心丸。

員工培訓要從念文件變成背場景

防控知識考試得100分，并不意味著能在現(xiàn)場正確處理事情。重慶新世紀百貨將培訓教室搬到了賣場內，老員工帶領新人進行走崗：電梯扶手消毒，究竟是從上往下，還是從下往上？顧客口罩帶子斷了，該如何遞備用口罩？收銀員接觸錢幣后，能否立刻去理貨？這些真實場景的應對辦法，被拍成了1分鐘短視頻，每天早上班前會播放一則，當月考核就依據(jù)員工處理類似情況是否達標。參加過2020年抗疫的老員工陳姐講，現(xiàn)在新人不慌張了，因為清楚每一步該找何人、用何物、記何處。

傳遞信息給顧客，也得變換下說法。沈陽中興商業(yè)大廈，將廣播稿從“請佩戴口罩”，改成“今天風大天冷，商場暖風足，口罩能幫您防流感”，有顧客反饋稱，聽起來不像被訓話。春節(jié)前，他們還組織了一場親子活動，教小朋友用七步洗手法，家長在旁邊拍照發(fā)朋友圈，防控知識無形中就傳播出去了。

應急預案不能只寫在紙上而要練在腳上

實際上能起到切實作用的預案是通過表演呈現(xiàn)出來的。在2026年1月的時候，西安有一家購物中心展開了無腳本的突擊演練，假定一樓化妝品區(qū)的店員自行測量體溫為38.2℃，以此來觀察各個部門會作出怎樣的反應。監(jiān)控錄像所呈現(xiàn)的情況是相關，周邊店員在3分鐘之內拉起了隔離帶，安保人員對該區(qū)域的兩個出入口實施了封鎖，保潔工作人員穿好了防護服進入場地進行消毒，與此同時客服人員在距離30米的地方使用移車器推送來三輛購物車構成臨時緩沖防護。整個過程之中無需等待上級下發(fā)指令，原因在于每一個人都清楚自身應當去做什么。復盤過后才發(fā)現(xiàn)，對講機頻道于混亂階段堵塞了18秒，第二天馬上增配了4個備用頻道。

隔離轉運可不是僅僅把顧客置于空房間就沒事的，在昆明的一家超市，其應急物資箱當中，除卻防護服之外，還備有礦泉水、餅干以及充電寶，店長曾做過解釋，隔離觀察有可能需要半小時甚至是更久的時間，人在待著的時候要是沒水喝、手機沒電就會產生焦慮情緒，這些小物品花費不了多少金錢，然而卻能夠讓顧客感受到被照顧，這樣的細節(jié)源自過去兩年真正得到的教訓，在2024年的時候，他們隔離過一名孕婦，當時是在慌亂之中才想起來去倒熱水的。

當你于商場超市之中進行逛游之際，最為在意的是哪一個防控方面的細微環(huán)節(jié)呢，又或者是最期望哪些相關措施能夠留存至疫情結束之后呢，留下話語講講你的觀察情況，點一個贊以便讓更多的同行能夠看見這些切實可行的做法。