各位沈陽(yáng)的餐飲老板請(qǐng)注意，這二十條防控細(xì)則，直接關(guān)乎你店鋪能否繼續(xù)保持營(yíng)業(yè)狀態(tài)，每一條都設(shè)定了嚴(yán)格界限，一旦觸碰界限，就極有可能面臨停業(yè)整頓的后果。

責(zé)任落實(shí)別掛空擋

沈陽(yáng)，市和平區(qū)，太原街那兒，有一家韓式烤肉店，其負(fù)責(zé)人是李明，在2022年4月的時(shí)候，堂食恢復(fù)當(dāng)日，就吃上了罰單，他沒(méi)依照規(guī)定去制定疫情防控的方案，店里的84消毒液，勉強(qiáng)只夠用到兩天后，市場(chǎng)監(jiān)管人員當(dāng)場(chǎng)就下達(dá)了整改通知書(shū)，要求在48小時(shí)之內(nèi)，補(bǔ)齊物資，還要提交應(yīng)急預(yù)案。

有著一家位于鐵西區(qū)北二路的火鍋店，其做得十分扎實(shí)。該火鍋店的店長(zhǎng)是王芳，她對(duì)十五名員工依據(jù)前廳、后廚、采購(gòu)這幾個(gè)方面進(jìn)行分組，分成了三組，并且在每組都指定了防疫專(zhuān)員。在四月三日的時(shí)候，組織了全員進(jìn)行演練，模擬顧客掃碼被發(fā)現(xiàn)是黃碼的情況，從勸說(shuō)顧客離開(kāi)一直到上報(bào)給社區(qū)，整個(gè)過(guò)程所花費(fèi)的時(shí)間不到四分鐘，而且每個(gè)崗位都有著清晰明確的指令。

通風(fēng)消毒不能糊弄

渾南區(qū)一處商場(chǎng)里的飲品店有過(guò)吃虧經(jīng)歷。2022年4月中旬時(shí)，區(qū)衛(wèi)健委檢查發(fā)覺(jué)其集中空調(diào)出風(fēng)口堆積灰塵極為嚴(yán)重，冷凝水盤(pán)存在霉斑。該店雖說(shuō)每日消毒三次，然而通風(fēng)系統(tǒng)清洗記錄卻停留在三個(gè)月之前。被要求停業(yè)進(jìn)行整改兩天，損失營(yíng)業(yè)額快要達(dá)到兩萬(wàn)元。

沈河區(qū)中街周邊的老邊餃子館換成了分體式空調(diào)用于改變，每個(gè)獨(dú)立的包間都實(shí)現(xiàn)了單獨(dú)送風(fēng)。門(mén)口處有關(guān)于公共區(qū)域消毒記錄的公示呈現(xiàn)：對(duì)電梯按鈕在9點(diǎn)、13點(diǎn)以及18點(diǎn)進(jìn)行三次擦拭，含氯消毒劑濃度試紙每天都執(zhí)行一次自測(cè)，保潔員張大姐講，現(xiàn)在抹布區(qū)分顏色，紅色用于擦拭臺(tái)面、藍(lán)色用于在擦扶手。

衛(wèi)生設(shè)施必須頂用

中午用餐高峰時(shí)段的4月8日，大東區(qū)的一家快餐店，因衛(wèi)生間洗手液呈現(xiàn)出空盒狀態(tài)，進(jìn)而遭到了投訴，在該衛(wèi)生區(qū)域，顧客意外發(fā)覺(jué)，三個(gè)洗手盆之中居然存在兩個(gè)沒(méi)有配備洗手液的情況，并且感應(yīng)水龍頭有兩個(gè)處于失靈狀態(tài)，之后市場(chǎng)監(jiān)管人員抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行測(cè)試，隨后要求其在一小時(shí)之內(nèi)完成相應(yīng)的修理工作，還要額外加配兩瓶免洗手消毒凝膠并放置在收銀臺(tái)處。

皇姑區(qū)有一家烘焙店鋪，在其門(mén)口增添了腳踏式的手消毒器。該烘焙店店長(zhǎng)進(jìn)行過(guò)算賬，一臺(tái)這樣的設(shè)備價(jià)格為380元，相比按壓式消毒液，每天能省出兩卷垃圾袋呢，這是因?yàn)橐郧邦櫩桶赐旰笮枰眉埥聿潦?，而現(xiàn)在垃圾桶里的紙巾減少了七成。衛(wèi)生間的地漏每周進(jìn)行兩次注水操作，保潔的記錄精確到了具體的幾點(diǎn)幾分。

人員管控來(lái)不得虛的

沈北新區(qū)有一家從事團(tuán)餐配送的企業(yè)，該企業(yè)有自有司機(jī)十二人。在二零二二年四月，此企業(yè)實(shí)行集中居住的方式，是包下酒店的一層來(lái)供居住，并且每天都會(huì)進(jìn)行一次核酸檢測(cè)，每次出車(chē)回來(lái)后，車(chē)輛的內(nèi)部與外部都要噴灑消毒液。在四月十五日，有一名司機(jī)的妻子出差返回沈陽(yáng)，該企業(yè)直接安排這名司機(jī)住進(jìn)隔離宿舍，連續(xù)住上三天經(jīng)過(guò)確認(rèn)呈陰性后才返回工作崗位。

于洪區(qū)有一家早餐店，其老板娘每日都會(huì)提前半小時(shí)到達(dá)崗位。在6點(diǎn)開(kāi)門(mén)之前，她逐個(gè)給五名員工測(cè)量體溫、發(fā)放口罩，這一過(guò)程記錄在本子上，上面寫(xiě)著：4月20日，當(dāng)時(shí)炸油條的師傅王強(qiáng)，體溫為36.3℃，口罩已更換一次的情況。而在于洪區(qū)這家早餐店的門(mén)口，貼著的一張接種公示被明顯展示出來(lái)，該項(xiàng)接種公示表明，店內(nèi)所有員工的第三針已然打完，其最終的接種時(shí)間顯示為3月28日。

顧客管理得較真

在和平區(qū)西塔一條街，有多家烤肉店，它們統(tǒng)一用上了電子哨兵。顧客掃描盛事通，那機(jī)器會(huì)同時(shí)報(bào)出體溫，以及核酸天數(shù)，然后再報(bào)出健康碼狀態(tài)。在4月17日這天，有一家店攔下了一位核酸超72小時(shí)的大爺，店長(zhǎng)遞上口罩，讓他到旁邊社區(qū)檢測(cè)點(diǎn)去，等到測(cè)完15分鐘出結(jié)果之后再進(jìn)店。

蘇家屯區(qū)有一家鐵鍋燉店，把餐桌拆掉了三分之一，原本擺著12桌的大廳，現(xiàn)如今只留下8桌，并且桌間距被拉到了1.2米，每桌都放置了計(jì)時(shí)沙漏，顧客一落座沙漏就開(kāi)始流動(dòng)，兩小時(shí)全部漏完時(shí)服務(wù)員便會(huì)上前提醒，老板表示剛開(kāi)始擔(dān)心顧客會(huì)厭煩，結(jié)果恰恰相反卻有人專(zhuān)門(mén)是沖著這個(gè)前來(lái)的。

食材溯源要較真

遼中區(qū)有一家火鍋店，其冷庫(kù)管理員是老周，每天上班之后的首要事情，便是去查看進(jìn)口牛肉的批次情況。在4月12日的時(shí)候，有一批來(lái)自巴西的牛肉，它的四證里面消毒證明的日期顯得模糊不清，老周直接將其拉到專(zhuān)區(qū)進(jìn)行封存，并且上報(bào)了相關(guān)情況。市場(chǎng)監(jiān)管所來(lái)了相關(guān)人員進(jìn)行核實(shí)，最終確認(rèn)是運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)了磨損，之后重新補(bǔ)辦了證明才得以讓這批牛肉上架。

在法庫(kù)縣，有一家西餐廳采取了暫停采購(gòu)進(jìn)口冷鏈的舉措。其中該西餐廳的主廚轉(zhuǎn)而選用國(guó)產(chǎn)眼肉，并且自行對(duì)腌制配方進(jìn)行調(diào)整，歷經(jīng)三輪試菜作業(yè)之后才得以過(guò)關(guān)。在送貨車(chē)輛駛?cè)牒笙镏?，保安手持噴壺針?duì)四個(gè)輪胎以及門(mén)把手先行進(jìn)行一遍消毒處理，收貨單上詳細(xì)寫(xiě)明車(chē)牌號(hào)為遼Axxxxx、司機(jī)核酸報(bào)告出具的時(shí)間乃是4月22日8點(diǎn)。

不是掛在沈陽(yáng)此次出臺(tái)的那20條墻上的文件，每一條都對(duì)應(yīng)著真切的關(guān)店風(fēng)險(xiǎn)。這周你店里的洗手液檢查了沒(méi)？冷庫(kù)的死角消毒過(guò)了沒(méi)？