為農(nóng)貿(mào)市場升級的防疫指南，此次并非泛泛而論，而是針對市場當(dāng)中的每個攤位，每個門把手，以及每塊砧板著手，給出了30條具備具體可操作性的技術(shù)規(guī)范，這些和你每日買菜時的安全感直接相關(guān)。

從環(huán)境到人員全鏈條防控

指南頭一回提出“環(huán)境、物品、人員”全鏈條防控思路，這表明防疫措施不再是彼此分離的狀態(tài)。比如說水產(chǎn)區(qū)的污水排放不但要達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，而且要和熟食區(qū)徹底從物理層面上隔離開，防止出現(xiàn)交叉污染的情況。市場當(dāng)中的每一個環(huán)節(jié)都被連接起來，從而達(dá)成閉環(huán)管理。

在實際操作的層面之上，那些市場管理者是需要去建立起全日制保潔制度的。北京有一個大型的批發(fā)市場，其已經(jīng)在凌晨4點的時候安排了專門的人員去清理海鮮區(qū)的地面，目的是要確保每天開市之前，所有的攤位都能夠完成消毒。正是這種精細(xì)化的管理，使得病毒沒有地方可以藏身。

市場日常衛(wèi)生管理制度落地

當(dāng)下，市場開辦者務(wù)必要構(gòu)建起清晰明確的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制。于上海，部分菜市場已然著手施行“攤前三包等，涉及到每個攤主都要就自身攤位以及周邊一米范圍以內(nèi)的區(qū)域負(fù)責(zé)清潔消毒，同時還要做好相應(yīng)記錄以便日后查驗。現(xiàn)如今，制度不再是那種僅僅掛在墻上的文件，而是變成了每日都需付諸執(zhí)行的嚴(yán)格鐵律。

關(guān)于垃圾收集設(shè)施，出現(xiàn)了新的具體要求，垃圾桶得每日進行清洗以及消毒處理，果殼箱需要配備蓋子以此防止蚊蠅滋生，廣州某個市場的保潔員，當(dāng)下每隔兩小時就要對垃圾桶展開清理工作，并且使用含氯消毒劑進行噴灑，目的是保證垃圾不會過夜，不會污染周邊環(huán)境。

公共區(qū)域高頻接觸點成重點

日常大家每日都需觸碰的電梯按鈕，以及自動扶梯的把手，還有公平秤這些地方，如今規(guī)定要每日按時進行消毒處理。南京有一家農(nóng)貿(mào)市場在公平秤旁邊配備了供人免洗的洗手液，并且安排專門的人員每到一小時就用消毒濕巾去擦拭秤盤以及按鍵，其消毒的時間精確到分鐘。

公共廁所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)已然提升，不但要增加清潔的頻次，而且要確保通風(fēng)狀況保持良好狀態(tài)，使得洗手的相關(guān)設(shè)施能夠順暢正常進行運轉(zhuǎn)發(fā)揮作用。成都某個市場的公廁當(dāng)下配備有感應(yīng)式的水龍頭以及手消毒的設(shè)備裝置，在墻上張貼著七步洗手法的圖示標(biāo)識，從而讓顧客在洗完手之后再進入到購物區(qū)域當(dāng)中。

銷售區(qū)精細(xì)防護落實到攤位

重中之重是防控的生鮮宰殺攤位指引要求每批宰殺結(jié)束后場地必須立即沖洗經(jīng)營者要穿戴防水圍裙和橡膠手套武漢一家市場的肉攤老板告訴記者現(xiàn)在每天 盡管麻煩但顧客更放心了收攤后還要用紫外線燈對砧板消毒半小時。

防護在熟食區(qū)更為嚴(yán)格，不但要求銷售人員佩戴手套以及口罩，而且還著重強調(diào)食品需加蓋防塵罩，杭州某熟食店老板聲稱，現(xiàn)今顧客都已習(xí)慣隔著玻璃去挑選，雖說交流并非那般直接，然而買得心里踏實。

應(yīng)急處置措施不留空檔

要是市場因疫情而關(guān)閉，絕不能夠單單閉之不管。指南清晰明確規(guī)定，要首先封存被污染的食品物品，維持冷凍冷藏設(shè)備正常處于運行狀態(tài)，避免物品發(fā)生腐敗變質(zhì)的情況。鄭州去年某個市場進行臨時管控之際，就是依照這個流程去操作的，從而保證了后續(xù)消毒工作得以順利開展。

很關(guān)鍵的還有專業(yè)機構(gòu)的介入，在疾控部門指導(dǎo)性之下，關(guān)閉之后的市場需要去進行徹底的消毒，所有相關(guān)的物品都得經(jīng)過無害化的處理，這種科學(xué)的處置，既避免了二次的污染，還為日后重新開業(yè)打下了基礎(chǔ)。

常態(tài)化防護成為市場文化

戴著手套，保持著手的衛(wèi)生，戴上口罩，正轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌霎?dāng)中的新習(xí)慣，哈爾濱有一家市場，其廣播每隔半小時便對顧客提醒要注意防護，入口處的大屏幕循環(huán)播放著防疫知識，市場負(fù)責(zé)人講，起初是需要監(jiān)督的，如今大家都自覺了。

每隔一定時期的風(fēng)險排查同樣保持著持久不斷地開展，重點市場在每個月都需要針對冷凍冷藏的肉品，以及儲存設(shè)施還有食品的追溯記錄展開檢查，廈門的某一個海鮮市場于最近主動把所有進口凍品送去檢驗，其結(jié)果全部是合格的，并且在公示欄張貼了檢測報告，從而讓顧客能夠一眼就看明白。

在你于近期前往菜市場之際，有沒有察覺到什么樣的防疫方面的細(xì)節(jié)被執(zhí)行得堪稱特別到位，又或者是仍存在著可以加以改進的空間呢？歡迎在評論區(qū)域分享你所進行的觀察，點贊并轉(zhuǎn)發(fā)，從而讓更多的人去關(guān)注身旁的防疫安全情況。