這兩年疫情期間，最令人焦慮的并非是病毒自身因素，而是當打開冰箱之時，發(fā)覺只剩下半棵白菜的那個瞬間。囤貨少了會內(nèi)心驚慌思緒煩亂，囤貨多了又會壞掉造成浪費，錢沒節(jié)約出來，浪費卻反而變成了一種常見的狀態(tài)。究竟儲存多少數(shù)量，儲存哪些物品，以及怎樣進行儲存，實際上是有著賬目能夠計算清楚的。

別把冰箱當倉庫 先算清楚吃多少

最常出現(xiàn)囤菜翻車這個狀況的緣由，是一旦踏入超市便忘掉家中具體人口數(shù)量。依據(jù)中國營養(yǎng)學會所給出的數(shù)據(jù)，成年人每一天所需的蔬菜量在300克至500克的范圍，一家三口一天大約需要將近三斤蔬菜。要是按照兩周來囤菜，僅僅蔬菜這一項就需要四十斤。這樣的量普通冰箱根本無法塞下，強行塞進去的后果就是底層出現(xiàn)腐爛、上層被凍壞。

好些人把自家冰箱的容積以及食材的耐放能力給高估了，綠葉菜放置在冷藏室里撐不到五天，即便包上了保鮮膜亦是如此，真正適宜長期囤放的僅僅是土豆、洋蔥、大白菜這類根莖菜，而且還需要避開光線保持通風的環(huán)境，要先計算人數(shù)，再計算天數(shù)，最后查看冰箱尺寸，如果順序顛倒了的話，錢就會白白浪費～。

冷凍區(qū)不是垃圾桶 分裝比整塊更管用

把買回來的肉，直接整塊丟進冷凍室，等到吃的時候，先化凍，切下一半，接著再把另一半重新凍回去，這種做法，是最能毀掉肉的。因為反復解凍，會致使細胞破裂，讓汁水流干，使得肉變得又柴又腥。而正確的做法是，將買回來的肉，馬上按照每頓的量切好，分好裝，用保鮮袋壓扁后進行冷凍，這樣做既能夠節(jié)省空間，又能使解凍速度變快。

被速凍處理成半成品的雞塊、肉丸以及餃子，實際上相較于生肉來講是更易于管理的。它們歷經(jīng)了工業(yè)速凍制程，所形成的冰晶微小，而且細胞受到的損傷較少，其口感在穩(wěn)定性方面比自家冷凍儲蓄的肉更好。并且其分量是固定不變的，一包恰好就是一人份的餐食，不會出現(xiàn)購買了一整只雞最后卻僅僅食用了兩條腿這般尷尬的狀況。冷凍區(qū)域應(yīng)當將規(guī)劃依據(jù)按照“餐”的標準來進行，而并非按照“斤”的標準隨意堆放。

干貨是隱形救星 別只盯著新鮮菜

諸多的人一旦囤菜就僅僅只往著那些綠葉菜去想，將木耳、香菇、那樣的干貨給忽略掉了，這些干貨不占據(jù)冰箱的空間，放置一年的時間也不會壞掉，經(jīng)過泡發(fā)之后它們的體積能夠往大增長三至五倍，一小包干木耳能夠用來制作三四道涼拌菜，其性價比遠遠高于在冷藏室中放置三天就會發(fā)黃的菠菜。

脫水蔬菜包亦是個冷門之選，它雖舍棄了脆嫩的口感，然而營養(yǎng)損失并非那般大，于煮面、煮粥之際扔入一把，維生素以及膳食纖維均可得以補充。對獨居之人或者不下廚的人而言，干貨相較于新鮮菜更為實用。切勿輕視干制品，在關(guān)鍵時刻能夠救急的常常便是它們了。

調(diào)料囤夠但不亂 香料比醬料更耐放

像那老干媽、蠔油、番茄醬之類的醬料，確實具備提提味道的作用，然而呢，一旦打開瓶蓋之后，就非得進行冷藏處理不可，并且其保質(zhì)期是比較短的，那種一瓶還沒吃完就長出毛來的事例可太多太多了。與之形成對照的是，花椒、八角、桂皮、干辣椒這類香辛料，在常溫環(huán)境下做好密封措施能夠存放一兩年，還并不占用冰箱空間。當想要更換口味的時候，往油里丟上一把干辣椒、幾?；ń?，所散發(fā)出來的香味并不比成品辣油遜色。

醬油、醋、料酒這類屬于液體的調(diào)料，若有分裝瓶其可以囤大瓶裝。那些天天做飯的人都清楚，在灶臺邊擺上一排大瓶裝是根本不可能實現(xiàn)的事情，既看上去臟污，又占據(jù)空間。要是換成小分裝瓶，則使用完后予以添加，如此一來廚房會保持整潔，并且使得調(diào)料也不容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。囤貨并非是在擺攤，唯有使用起來順手才算得上是有意義。

特殊人群的儲備要單獨列清單

家中存在老人的，或者有小孩的呢，又或者身有慢性病患者的，是不可以跟年輕人采用同一套囤貨方案的。對于嬰幼兒而言，是需要配方奶粉的，還有即食輔食泥，老年人有可能需要易于咀嚼的軟食，那糖尿病患者則要準備無糖麥片以及代餐粉。這些物品平常的時候不顯眼，在隔離期間臨時去購買的話往往是買不到的。

范志紅副教授于其所提建議里特別指出，復合B族維生素、維生素C小藥片以及維生素AD膠囊能夠當作營養(yǎng)補充品。在處于隔離狀態(tài)時，新鮮蔬果的供應(yīng)不穩(wěn)定，而出外曬太陽同樣存在困難，此時那些小藥片便可發(fā)揮極大效用。千萬不要等到出現(xiàn)牙齦出血、口腔潰瘍的狀況之后才想起補充維生素，應(yīng)當提前準備一瓶，且其并不占據(jù)過多空間。

集中隔離不是野餐 實用比享受更重要

要是真的接到前往酒店進行隔離的通知哪，可別打帶牛排去的主意，也別想著帶紅酒，還有自熱火鍋也別帶。隔離的房間一般會配備電熱水壺，然而不一定會有小冰箱，生鮮類食材根本難以存放住。最應(yīng)該帶上的是電熱鍋，它既能用來燒水，又能夠煮面，還可以當作碗去使用，一個東西能有三種用途。榨菜、老干媽、橄欖菜這三樣可是被公認為隔離時的救星，當飯菜的口味不符合自己心意的時候，能夠挽救你一下。

可以推薦帶上些許柑橘類水果，其具有皮厚且耐存放的特點，在剝開其外殼之際從中散發(fā)出來的精油氣味能夠起到改善心情的作用。另外茶葉或者掛耳咖啡也值得帶數(shù)量不多的幾包，畢竟酒店所提供的速溶型飲品有可能不符合個人口味，而且在隔離這段期間維持清醒以及良好的精神狀態(tài)相較于僅僅吃飽而言顯得更為重要。但也不要攜帶過多物品，只要體積一個行李箱能夠裝得下便可以，要清楚你并非是去度假，而是去應(yīng)對一些突發(fā)狀況的。

你家現(xiàn)在冰箱里塞得最久的那塊肉或那袋菜，是什么時候買的？